3 salsas ideales para acompañar la pasta

Nada como el olor de una salsa para pasta bien preparada, para hacerle agua la boca a más de uno.

La pasta es una de los platos favoritos de muchos, es versátil, nutritiva y económica (si estas aquí también lo consideras cierto). No hay nada mejor que una pasta “al dente” sobre todo si la acompañamos de una salsa increíble para una explosión de sabores.

Su versatilidad permite combinar las salsas más clásicas como pesto, carbonara y napole. En la Cocina de Wokafe, acompañamos los platos de pastas con estas salsas principales.

¿Por cual vas a empezar?

El resultado de tu salsa debe ser 

 Un sabor que armonice con el alimento al que acompaña, lo complemente y realce pero no lo anule.

Buena textura

 Apariencia homogénea y apetecible.

Salsa Pesto 

Hacer salsa pesto es muy sencillo, Y MUCHO MÁS ECONÓMICA si la preparas en casa, consiste básicamente en emulsionar en una licuadora todos los ingredientes y tener buen ojo para encontrar el equilibrio perfecto entre todos los ingredientes.

 

 

¿Qué necesitas? Albahaca fresca, piñones (maní), aceite de oliva, ajo y queso parmesano
no existe cantidad exacta de cada ingrediente, adecua cada uno a la cantidad de salsa pesto fresca que desees utilizar.

Su durabilidad es de 4 a 5 días en nevera, si no la vas a utilizar toda en ese tiempo, puedes congelarla en pequeñas cantidades e ir utilizándose de poco en poco, sin necesidad de congelar la salsa completa.

 

Salsa Napole

¿​Sabías que necesitas combinar dos hierbas aromáticas y una especia?
Si, es una salsa de tomate, pero no es solo tomate es mucho más que eso se deben emulsionar hierbas aromáticas como albahaca y orégano y una especie como pimienta.

 

 

Toma nota de como prepararla, te funcionará para las pastas, base de pizza, para sandwich y hasta como dip.

Necesitas:

 Tomate perita
 Dientes de ajo
 Aceite de oliva
 Cebolla
 Albahaca fresca
 Orégano
 Cucharadita de azúcar
 Sal y pimienta negra

¿Cómo prepararla?

• Se inicia con un concasse de tomate esto quiere decir tomate sin piel, sin semillas y cortados en brunoise.
• Sofríe la cebolla con ajo a término medio, hasta llegar a una tonalidad de transparencia.
• Luego añade el concasse de tomate, mezclar y dejar cocinar por 15 mn, seguidamente agregar albahaca fresca y orégano.
• Lleva a licuar por 3 minutos debe quedar todo homogéneo, luego incorpora la sal y pimienta.

 

Salsa Carbonara 

La mezcla de sabores como la tocineta junto con los demás ingredientes hacen de esta salsa un gran plato. Es una salsa  fácil y rápida a tu alcance, porque  no te tomará mucho tiempo en la cocina.

• Empieza poniendo la margarina en el sartén a fuego medio y le añade la cebolla para que se dore o poche.
• Cuando casi este pochada la cebolla le añade la tocineta y deja que se sofría.
• Una vez frito le pones los dos huevos, con un poco de sal y lo remueves hasta que cuajen los huevos, remueve con una espátula y para que vaya quedando suelto y no se pegue.
• Cuando esté suelto le añades el queso, la nata y la pimienta y lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos aproximadamente.

La pasta nos resuelve un rico almuerzo o cena, la salsa que la acompaña no puede faltar prepararlas en la cocina de Wokafe. 

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