Cocina molecular: Falso caviar con Agar Agar
¿Quieres aprender a hacer esferificaciones?
Aunque a simple vista pueda parecer una receta complicada, nada más lejos de la realidad, sólo has de seguir paso a paso la receta, respetando las cantidades y seguir unos consejos básicos para conseguir que las esferas tengan la apariencia más parecida al caviar posible.
Ingredientes: