Cocina molecular: Falso caviar con Agar Agar

¿Quieres aprender a hacer esferificaciones?

Un pequeño gran producto de la cocina molecular que simula caviar.

Aunque a simple vista pueda parecer una receta complicada, nada más lejos de la realidad, sólo has de seguir paso a paso la receta, respetando las cantidades y seguir unos consejos básicos para conseguir que las esferas tengan la apariencia más parecida al caviar posible.
Ingredientes:
🥣 250 ml de salsa de soya
🥣 Aceite vegetal (Un vaso)
🥣             4 gr de Agar Agar
Ideal para decorar todo tipo de platos, desde postres hasta ensaladas todo lo que la imaginación permita. Para su elaboración solo se necesitan tres ingredientes: Un líquido, agar agar y aceite vegetal.
Dependiendo del líquido que uses, así sabrán las esferificaciones. Nosotros las hemos preparado de soya con fondo de vegetales.
Son perfectas para decorar todo tipo de platos, dulces y salados, pequeños y grandes. Aportan un toque divertido que dará que hablar entre tus invitados.
Si quieres aprender más y convertirte en un profesional de la gastronomía 👩‍🍳

Escuela de Cocina WoKAFE

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Decirte que somos un escuela diferente es mentira, realmente somos una escuela irreverente. Desafiamos el status quo de la cocina. Aprendemos que la vida es comer divino, gozar la cocina y descubrir el placer de servir a los demás.

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