Aprende a cocinar como un Gerente

    Planilla de inscripción

    Convierte en Chef 

    Pero antes es preciso que comprendas, el mundo de la gastronomía es hermoso, pero también complejo y competitivo. No lo digo por asustar, lo digo, porque hemos diseñado una carrera de cocina profesional, extraordinaria siguiendo las ultimas tendencias.

    Mira.

    Precisamente ese tema: aprender a cocinar pesando como gerente. Es lo que nos ha movido a diseñar este programa de estudio para ti. 

    Imagínate que eres bachiller o tu sueños ha sido estudiar gastronomía. ¿Lo tienes? Bueno ahora es tu oportunidad.

    Básicamente en la carrera vamos cocinado, aprendiendo técnicas, gestión, atención, rentabilidad, manejo de personal y toma de decisiones.

    Una vez culmines entenderás el funcionamiento de una cocina profesional, el manejo de los diferentes utensilios, conservación de los alimentos y más estarás listo para emprender en gastronomía o comenzar el mundo hostelería a nivel profesional.

    Estarás list@ para escalar profesionalmente

    Además, incluye certificadouniforme y todo los utensilios e insumos para trabajar dentro del Campus.

    Horarios Disponibles

    Dias Horario Fecha de Inicio Status
    Martes 9:00 am a 1:00 pm 2026 Disponible
    Sábados 1:00 pm a 4:00 om 2026 Disponible
    WordPress Tables Plugin

    Más información importante

    Inversión 

    Precio especial para el trimestre 1. Gracias a nuestros aliados.  

     ¿Qué incluye?

    Lee con atención, durante tu carrera contarás con todos los insumos, kit de utensilios, uniforme para las prácticas, acceso VIP a trabajos de campos y master clases. También podrás optar por pasantías en restaurantes y hoteles aliados. Por último, no menos importante, tienes la opción de solicitar el titulo con aval universitario .

    Echa un vistazo al pensum

    Corte de vegetales, corte de proteínas, cocción de huevos, salsas madres, pastas artesanales.   Técnicas y Recetas: Paupiette de pollo- Bouquet garni- mirepoix -  Salsa veloute - Crema vichyssoise -demiglass - Fondo oscuro de res. Salsas madres y sus derivadas:  española, veloute, mayonesa, tomate, bechamel, holandesa, Soubisese, salsa carbonara , salsa pesto.Términos de carne -Corte de pescado - pescado a la papillote.Cocción de huevos : duro,  frito - benedictino - Omelette. - raviolis - relleno de espinaca y ricotta. Pastas  farfalle, tortellini  - Taguiateli  - Vermichelli -  de colores con espejo de espinaca ñoquis con salsa pomodoro y salsa napolitana. Cada clase se distribuye en 3 fases: Demostrativa, participativa e integrativa. 
    Técnicas y Recetas: Sopa de cebolla acompañado de croisant - Creme brulee con tejas de coral - Ratatoulli en rubik cub. Macarrons con crema pastelera  Entremet: mousse de chocolate con núcleo de café sobre una masa sable y temperado de chocolate blanco para decoraciones bavaroise de chocolate. Coq au vin Reto de tomahawk Cada clase se distribuye en 3 fases: Demostrativa, participativa e integrativa. 
    Técnicas y Recetas: Sopa de cebolla acompañado de croisant - Creme brulee con tejas de coral - Ratatoulli en rubik cub. Macarrons con crema pastelera  Entremet: mousse de chocolate con núcleo de café sobre una masa sable y temperado de chocolate blanco para decoraciones bavaroise de chocolate. Coq au vin Reto de tomahawk Cada clase se distribuye en 3 fases: Demostrativa, participativa e integrativa. 
    Técnicas y Recetas: Emplatado: tejas de coral - decoraciones de platos - diseños de platos - colores y texturas- Churrasco de carne - salsa demiglass - círculo en masa sablée - ensaladas en formas -  salsa de guisantes - pescado en salsa - puré de remolacha - ahumado de berenjena. Paella - pulpo con reducción de remolacha  Porcheta - risotto de calamar sobre una cesta de masa brisée, en su defecto cesta de parmesano. Ensalada capresa - Queso ricotta - Queso crema intervenido- Queso Mozarrella Chorizo - morcilla - esferas de morcilla Cada clase se distribuye en 3 fases: Demostrativa, participativa e integrativa. 
    Técnicas y Recetas:MarketingLumpia deconstruida - Chow mein frito - Pollo agridulce - salsa agridulce - 5 especiasBao de pescado - Falso caviar - Roles clasicos y tempurizados misura - tempura  Cada clase se distribuye en 3 fases: Demostrativa, participativa e integrativa. 
    Técnicas y Recetas: Pan chapati - Salsa raita - Pollo tandoori  -   Hojaldre para dulces - Hummus - babaganush - Falafel - Tabule Pan frances  - Masa madre - Baguette espiga.  Cada clase se distribuye en 3 fases: Demostrativa, participativa e integrativa. 
    Técnicas y Recetas: Ceviche - leche de tigre- lebranche sobre una cama de tapioca Guacamole - Pico e gallo - tortilla de maíz - fajitas de carne y pollo Cocteleria: moctel - cocteles clásicos y vanguardistas - cócteles de autor Cada clase se distribuye en 3 fases: Demostrativa, participativa e integrativa.
    Andes y marabina - Oriente y occidente
    Durante toda la carrera tendrás evaluaciones que te prepararán para le mayor reto profesional de tu carrera ¡Construir tu propio menú!

    Cómo llegar a la Academia

    Más información

    Para más información aquí te dejo el botón de contacto. Airam podrá guiarte en todo el proceso de inscripción.